13 июн | Черный и зеленый чай
Черный и зеленый чай – это высушенные листья одного и того же растения – чайного куста. Почему же при заваривании получаются совершенно разные напитки?
Все дело в обработке чайного листа. В процессе производства лист подвергается ферментации, т.е. из листьев выделяется сок, который начинает окисляться и бродить. Для изготовления зеленого чая процесс ферментации сводят к минимуму: сырье сразу просушивают, сушка останавливает ферментацию. Чтобы получился черный чай, сырье ферментируется дольше, и листья приобретают характерный для черного чая вкус, цвет и аромат.
В магазинах "Чай кофе со всего мира" вы можете выбрать различные сорта и черного и зеленого чая!
